Menu à la carte a colazione per incrementare il business
8 Set , 2025 - Consigli
Negli hotel di lusso la colazione può diventare un’esperienza che genera valore, sia per l’ospite che per l’hotel.
Vediamo perché e qualche strategia.
Visual Breakfast Redesigning Breakfast Experience
La rivoluzione Craster nel mondo dell’hotellerie
2 Set , 2025 - Attrezzature
Nel panorama dell’ospitalità di lusso, ogni dettaglio conta. E quando si tratta di buffet, la differenza tra un’esperienza memorabile e una dimenticabile spesso si nasconde proprio nei particolari che sembrano invisibili agli occhi dei più. Quando tutto iniziò: la rivoluzione del 1992 Immaginate la situazione prima del 1992: allestire un buffet significava mettere insieme pezzi […]
attrezzature, colazione di lusso, consulenza, visual-breakfast
Il potere della frutta presentata bene
11 Ago , 2025 - Come fare...,Consigli
Saper presentare la frutta può fare la differenza sul buffet. Nei miei 15 anni di esperienza ho sviluppato tante tecniche che valorizzano questi prodotti. In questo articolo vediamo il “Fiore di anguria”
Il melone che si crede un fiore
7 Ago , 2025 - Come fare...
Oggi vi regalo un tutorial. Un’idea semplice e veloce per servire il melone in un modo sicuramente più scenografico del classico (e – perdonatemi – triste) taglio a cubettoni.
Quando la fornitura per l’hotellerie resta indietro: il caso dell’olio di cocco
7 Lug , 2025 - Case-history
Oggi voglio condividere con voi un episodio che mi ha fatto riflettere profondamente su una problematica che tocca molti di noi nel settore hospitality. La situazione: Un hotel di fascia alta non riesce a servire l’olio di cocco nel buffet della colazione. Il motivo? I fornitori specializzati nel canale hotel semplicemente non ce l’hanno a […]
L’arte di comporre Taglieri Scenografici
26 Giu , 2025 - Case-history
Oggi vi racconto di un aspetto della mia attività che mi piace moltissimo: la formazione. Vi parlerò anche di Ida, che è l’unica professionista in Puglia in grado di realizzare taglieri scenografici.
aperitivo, catering, colazione di lusso, consulenza, formazione, taglieri
Piccoli dettagli che fanno la differenza: la bruschetta station
16 Giu , 2025 - Case-history,Come fare...,Consigli
A volte sono i dettagli più semplici a rendere indimenticabile un’esperienza. In questo post racconto come ho creato una stazione interattiva per la preparazione della bruschetta.
L’importanza della coerenza stilistica nel buffet colazione
9 Giu , 2025 - Attrezzature,Consigli
La colazione è il vero biglietto da visita di un hotel! Ciò che fa davvero la differenza non è solo la qualità del cibo, ma la coerenza stilistica dell’intero buffet. Quando un cliente entra nella sala colazioni e vede un ambiente armonioso, con attrezzature che seguono lo stesso stile e una presentazione curata, percepisce immediatamente […]
Food Styling per TIGER Company Ltd
4 Giu , 2025 - Attrezzature,Case-history
Ho appena concluso un progetto di food styling per Tiger Company Ltd, azienda coreana che produce attrezzature per breakfast buffet negli hotel.
Dal brief del cliente alla scelta di colori, piatti e props: vi racconto tutto nel post completo.
Visual Breakfast per i catering
5 Mag , 2025 - Case-history
Di recente mi è capitato di collaborare con un catering storico di Milano, che aveva bisogno di migliorare l’immagine dei suoi buffet. Siamo partiti con un intervento minimal. Giudicate anche voi, da questo “Prima e Dopo”.
