7 Lug , 2025 - Case-history
Oggi voglio condividere con voi un episodio che mi ha fatto riflettere profondamente su una problematica che tocca molti di noi nel settore hospitality. La situazione: Un hotel di fascia alta non riesce a servire l’olio di cocco nel buffet della colazione. Il motivo? I fornitori specializzati nel canale hotel semplicemente non ce l’hanno a […]
26 Giu , 2025 - Case-history
Oggi vi racconto di un aspetto della mia attività che mi piace moltissimo: la formazione. Vi parlerò anche di Ida, che è l’unica professionista in Puglia in grado di realizzare taglieri scenografici.
aperitivo, catering, colazione di lusso, consulenza, formazione, taglieri
16 Giu , 2025 - Case-history,Come fare...,Consigli
A volte sono i dettagli più semplici a rendere indimenticabile un’esperienza. In questo post racconto come ho creato una stazione interattiva per la preparazione della bruschetta.
4 Giu , 2025 - Attrezzature,Case-history
Ho appena concluso un progetto di food styling per Tiger Company Ltd, azienda coreana che produce attrezzature per breakfast buffet negli hotel.
Dal brief del cliente alla scelta di colori, piatti e props: vi racconto tutto nel post completo.
5 Mag , 2025 - Case-history
Di recente mi è capitato di collaborare con un catering storico di Milano, che aveva bisogno di migliorare l’immagine dei suoi buffet. Siamo partiti con un intervento minimal. Giudicate anche voi, da questo “Prima e Dopo”.
28 Apr , 2025 - Case-history
Come si relaziona la figura del Breakfast Specialist con i direttori Food & Beverage dei grandi hotel? Molti pensano ci possano essere conflitti, la realtà è che è tutto il contrario! Vi spiego perché.
16 Apr , 2025 - Case-history
È UFFICIALE: CONTINUA LA COLLABORAZIONE CON VILLA TOLOMEI HOTEL & RESORT! Abbiano firmato, qualche settimana fa, un accordo biennale con il prestigioso Villa Tolomei Hotel & Resort di Firenze e non potrei essere più entusiasta! Questa rinnovata fiducia è per me motivo di grande orgoglio e soddisfazione professionale. Un progetto ambizioso che mi appassiona In […]
17 Feb , 2025 - Attrezzature,Case-history
Il video “Prima e Dopo” della trasformazione del buffet della colazione del BW City. Con il cambio delle attrezzature abbiamo cambiato la percezione del buffet e della sala.
