8 Feb , 2026 - Consigli
Quando si progetta un buffet della colazione, la tentazione più comune è partire dalle attrezzature: quali alzate scegliere, quali contenitori acquistare, come disporre i piatti sul tavolo. Ma un buffet davvero memorabile nasce da un approccio completamente diverso.La chiave del successo è partire dal mood, dall’atmosfera che si vuole creare, dall’emozione che si desidera trasmettere […]
1 Feb , 2026 - About Rita,Tendenze & Ricerche
Oggi condivido con voi un pezzetto di una presentazione tenuta qualche mese fa, in cui racconto alcuni numeri relativi alle preferenze degli ospiti durante la prenotazione e il soggiorno in hotel.
3 Dic , 2025 - Tendenze & Ricerche
Dimenticate le cene a lume di candela e l’imbarazzo della carta dei vini. La rivoluzione romantica ha un nuovo orario: le 9:00 del mattino. Ma cosa sta spingendo migliaia di persone a preferire croissant e caffè a spritz e stuzzichini? E soprattutto, perché il vostro Hotel dovrebbe essere pronto ad accoglierli?
25 Nov , 2025 - Tendenze & Ricerche
Quando il breakfast buffet batte la posizione, il prezzo e persino il mare Da anni ripeto ai miei clienti che la colazione non è un semplice servizio accessorio, ma un vero e proprio fattore decisionale. Ora arriva una nuova conferma: secondo una ricerca commissionata da Asda Travel Insurance e pubblicata dal Times, il 60% dei […]
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28 Ott , 2025 - Come fare...,Consigli,Zero sprechi
5 trucchi per dare una seconda vita ai cornetti della colazione avanzati e trasformarli in qualcosa di goloso e invitante.
8 Ott , 2025 - Come fare...
Tra i dolci tipici della colazione in hotel ci sono ormai da tempo gli immancabili pancake. Voglio regalarvi la ricetta che uso io da anni per ottenere pancake soffici e irresistibili.
Il segreto per i pancake perfetti? Tutto sta nell’impasto e nella tecnica!
6 Ott , 2025 - Attrezzature,Consigli
Quando progetto un buffet della colazione, il vetro è sempre il mio primo alleato. E non è solo una questione estetica: è una scelta strategica che parla direttamente agli ospiti.
In questo articolo ti spiego perché e ti do dei consigli pratici per aggiungerlo al tuo buffet.
29 Set , 2025 - Consigli
Vi siete mai chiesti perché nei ricettari italiani storici non esiste una sezione dedicata alla colazione? Vi racconto l’affascinante storia di come siamo arrivati alla colazione “all’italiana” che conosciamo oggi. Vi sorprenderà!
22 Set , 2025 - Come fare...
In questo articolo di oggi vi regalo un tutorial che vi permetterà di sfruttare questi splendidi frutti di stagione, che potrete acquistare in cassette ad un prezzo molto conveniente e potrete servire in modo spettacolare ai vostri ospiti.
15 Set , 2025 - About Rita
Voglio condividere con voi un percorso di crescita che sta facendo davvero la differenza nel mio lavoro e nella mia vita. Un’esperienza formativa che mi sta rendendo una professionista migliore e una persona più organizzata.
