8 Feb , 2026 - Consigli
Quando si progetta un buffet della colazione, la tentazione più comune è partire dalle attrezzature: quali alzate scegliere, quali contenitori acquistare, come disporre i piatti sul tavolo. Ma un buffet davvero memorabile nasce da un approccio completamente diverso.La chiave del successo è partire dal mood, dall’atmosfera che si vuole creare, dall’emozione che si desidera trasmettere […]
1 Feb , 2026 - About Rita,Tendenze & Ricerche
Oggi condivido con voi un pezzetto di una presentazione tenuta qualche mese fa, in cui racconto alcuni numeri relativi alle preferenze degli ospiti durante la prenotazione e il soggiorno in hotel.
6 Ott , 2025 - Attrezzature,Consigli
Quando progetto un buffet della colazione, il vetro è sempre il mio primo alleato. E non è solo una questione estetica: è una scelta strategica che parla direttamente agli ospiti.
In questo articolo ti spiego perché e ti do dei consigli pratici per aggiungerlo al tuo buffet.
22 Set , 2025 - Come fare...
In questo articolo di oggi vi regalo un tutorial che vi permetterà di sfruttare questi splendidi frutti di stagione, che potrete acquistare in cassette ad un prezzo molto conveniente e potrete servire in modo spettacolare ai vostri ospiti.
8 Set , 2025 - Consigli
Negli hotel di lusso la colazione può diventare un’esperienza che genera valore, sia per l’ospite che per l’hotel.
Vediamo perché e qualche strategia.
2 Set , 2025 - Attrezzature
Nel panorama dell’ospitalità di lusso, ogni dettaglio conta. E quando si tratta di buffet, la differenza tra un’esperienza memorabile e una dimenticabile spesso si nasconde proprio nei particolari che sembrano invisibili agli occhi dei più. Quando tutto iniziò: la rivoluzione del 1992 Immaginate la situazione prima del 1992: allestire un buffet significava mettere insieme pezzi […]
attrezzature, colazione di lusso, consulenza, visual-breakfast
11 Ago , 2025 - Come fare...,Consigli
Saper presentare la frutta può fare la differenza sul buffet. Nei miei 15 anni di esperienza ho sviluppato tante tecniche che valorizzano questi prodotti. In questo articolo vediamo il “Fiore di anguria”
7 Ago , 2025 - Come fare...
Oggi vi regalo un tutorial. Un’idea semplice e veloce per servire il melone in un modo sicuramente più scenografico del classico (e – perdonatemi – triste) taglio a cubettoni.
16 Giu , 2025 - Case-history,Come fare...,Consigli
A volte sono i dettagli più semplici a rendere indimenticabile un’esperienza. In questo post racconto come ho creato una stazione interattiva per la preparazione della bruschetta.
9 Giu , 2025 - Attrezzature,Consigli
La colazione è il vero biglietto da visita di un hotel! Ciò che fa davvero la differenza non è solo la qualità del cibo, ma la coerenza stilistica dell’intero buffet. Quando un cliente entra nella sala colazioni e vede un ambiente armonioso, con attrezzature che seguono lo stesso stile e una presentazione curata, percepisce immediatamente […]
