8 Feb , 2026 - Consigli
Quando si progetta un buffet della colazione, la tentazione più comune è partire dalle attrezzature: quali alzate scegliere, quali contenitori acquistare, come disporre i piatti sul tavolo. Ma un buffet davvero memorabile nasce da un approccio completamente diverso.La chiave del successo è partire dal mood, dall’atmosfera che si vuole creare, dall’emozione che si desidera trasmettere […]
1 Feb , 2026 - About Rita,Tendenze & Ricerche
Oggi condivido con voi un pezzetto di una presentazione tenuta qualche mese fa, in cui racconto alcuni numeri relativi alle preferenze degli ospiti durante la prenotazione e il soggiorno in hotel.
22 Set , 2025 - Come fare...
In questo articolo di oggi vi regalo un tutorial che vi permetterà di sfruttare questi splendidi frutti di stagione, che potrete acquistare in cassette ad un prezzo molto conveniente e potrete servire in modo spettacolare ai vostri ospiti.
8 Set , 2025 - Consigli
Negli hotel di lusso la colazione può diventare un’esperienza che genera valore, sia per l’ospite che per l’hotel.
Vediamo perché e qualche strategia.
2 Set , 2025 - Attrezzature
Nel panorama dell’ospitalità di lusso, ogni dettaglio conta. E quando si tratta di buffet, la differenza tra un’esperienza memorabile e una dimenticabile spesso si nasconde proprio nei particolari che sembrano invisibili agli occhi dei più. Quando tutto iniziò: la rivoluzione del 1992 Immaginate la situazione prima del 1992: allestire un buffet significava mettere insieme pezzi […]
attrezzature, colazione di lusso, consulenza, visual-breakfast
26 Giu , 2025 - Case-history
Oggi vi racconto di un aspetto della mia attività che mi piace moltissimo: la formazione. Vi parlerò anche di Ida, che è l’unica professionista in Puglia in grado di realizzare taglieri scenografici.
aperitivo, catering, colazione di lusso, consulenza, formazione, taglieri
16 Giu , 2025 - Case-history,Come fare...,Consigli
A volte sono i dettagli più semplici a rendere indimenticabile un’esperienza. In questo post racconto come ho creato una stazione interattiva per la preparazione della bruschetta.
9 Giu , 2025 - Attrezzature,Consigli
La colazione è il vero biglietto da visita di un hotel! Ciò che fa davvero la differenza non è solo la qualità del cibo, ma la coerenza stilistica dell’intero buffet. Quando un cliente entra nella sala colazioni e vede un ambiente armonioso, con attrezzature che seguono lo stesso stile e una presentazione curata, percepisce immediatamente […]
4 Giu , 2025 - Attrezzature,Case-history
Ho appena concluso un progetto di food styling per Tiger Company Ltd, azienda coreana che produce attrezzature per breakfast buffet negli hotel.
Dal brief del cliente alla scelta di colori, piatti e props: vi racconto tutto nel post completo.
5 Mag , 2025 - Case-history
Di recente mi è capitato di collaborare con un catering storico di Milano, che aveva bisogno di migliorare l’immagine dei suoi buffet. Siamo partiti con un intervento minimal. Giudicate anche voi, da questo “Prima e Dopo”.
