8 Ott , 2025 - Come fare...
Tra i dolci tipici della colazione in hotel ci sono ormai da tempo gli immancabili pancake. Voglio regalarvi la ricetta che uso io da anni per ottenere pancake soffici e irresistibili.
Il segreto per i pancake perfetti? Tutto sta nell’impasto e nella tecnica!
22 Set , 2025 - Come fare...
In questo articolo di oggi vi regalo un tutorial che vi permetterà di sfruttare questi splendidi frutti di stagione, che potrete acquistare in cassette ad un prezzo molto conveniente e potrete servire in modo spettacolare ai vostri ospiti.
11 Ago , 2025 - Come fare...,Consigli
Saper presentare la frutta può fare la differenza sul buffet. Nei miei 15 anni di esperienza ho sviluppato tante tecniche che valorizzano questi prodotti. In questo articolo vediamo il “Fiore di anguria”
7 Ago , 2025 - Come fare...
Oggi vi regalo un tutorial. Un’idea semplice e veloce per servire il melone in un modo sicuramente più scenografico del classico (e – perdonatemi – triste) taglio a cubettoni.
14 Apr , 2025 - Come fare...
Nella settimana di Pasqua, perché non aggiungere qualche tocco decorativo sul buffet? Ad esempio uova colorate, uova di Pasqua, galline di cioccolato, gabbiette e… colombe! Io vi propongo la mia Colomba di Scamorza, semplice e veloce da preparare. Può decorare taglieri, vassoi, banco frigo. Scopri come realizzarla!
17 Mar , 2025 - Come fare...,Consigli
Una delle obiezioni che mi sento fare ogni tanto è che per fare le cose “belle” ci vuole più tempo. Ebbene questa è una falsa credenza, perché per fare le cose bene o farle male ci si mette esattamente lo stesso tempo. E’ piuttosto una questione di abitudini e di acquisire quello che nello sport viene chiamato il “gesto tecnico”. Ne parlo meglio in questo articolo.
